(Raphanus sativus)
Originario de Asia, se extendió su cultivo en la región del Mediterráneo antes de la Era Griega y fue introducido en América a principios del Siglo XVI. Pertenece a la familia de las Crucíferas. Es una hortaliza muy fácil de cultivar por lo que es altamente recomendable para el huerto familiar. La parte útil de esta hortaliza es una raíz la cual tiene un sabor picante y textura firme y crujiente. Es un alimento muy saludable por ser bajo en calorías y rico en vitamina C y Yodo. Aunque se adapta perfectamente al frío, se cultiva hasta en regiones tropicales teniendo suficiente agua pues la falta de ésta hace que los rábanos se vuelvan más fibrosos, huecos y presenten rajaduras, en general, requieren de suelos ricos en materia orgánica (HUMUS) y humedad abundante.
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